ESSEN
Wir schwören nur auf Hausgemachtes! Deswegen ist jede Mahlzeit für uns eine Gelegenheit, Ihnen heimische, frische Zutaten aufzutischen, die wir jeden Tag gern für Sie zubereiten. Auf Anfrage passen wir uns an Ihre Ernährungsweise, Allergie oder Unverträglichkeit an.
Frühstuck
Joghurt, Marmelade, Sauerteigbrot, Gebäck,… Fast alles ist hausgemacht, außer der Butter… und dem Apfelsaft: der kommt nur ein paar Kilometer weit von einem Biobauern in Santenay. Auch die heißen Getränke sind bei uns umweltfreundlich: der Biotee kommt von Besançon, und der Biokaffee wird in der Nähe von Dijon geröstet (und die Kapseln gehen direkt auf den Kompost!).
Picknickkorb zum Mittagessen
Unser Picknickkorb birgt typisch burgundische “Gougères” (Käse-Brandteigkrapfen), heimische Wurst, eine Bauernpastete vom Morvan, Comté-Käse, Obst, Kuchen und natürlich unser hausgemachtes Brot. Zum Gleich-Verschlingen oder zum Mitnehmen!
Hausgemachter Delikatessenkorb zum Abendessen
Den kocht Alexane persönlich aus frischen, heimischen Zutaten: dafür ließ sie sich im Institut Paul Bocuse ausbilden. Die Vorspeise ist je nach Jahreszeit eine warme oder gekühlte Suppe (immer mit einer geheimen Zutat!), ein warmes Gericht (meistens unser traditioneller Boeuf Bourguignon, eine Art Rindgulasch, mit leckerem Püree) und Nachspeise (oft ein Apfel-Schokolade-Crumble, der sogar höchsten Erwartungen entgegenkommt!). Der Delikatessenkorb wird um 20h einfach in Ihre Cabotte gebracht.
TRINKEN
Entdecken Sie – natürlich in Maßen – erstrangige Weine aus den weltbekannten burgundischen Weingärten. Bei der Erstellung unserer zum Teil biologischen Weinkarte haben wir ganz besonders darauf geachtet, dass die edlen Tropfen ganz in der Nähe angebaut werden – zum Teil von unseren Nachbarn! Aber vor allem bieten wir Ihnen die Weine an, die wir selbst auch am liebsten mögen. Gönnen Sie sich den einen oder anderen zum Aperitif oder zum Abendessen: Hervorragend sind Maranges 1er cru von Domaine Demangeot, Pommard von Domaine Rocault, Santenay von Domaine Nouveau, Meursault von Alain Gras oder Crémant von Domaine Lafouge. Sie können alle Weine in einer Verkostung in unserem Gewölbekeller entdecken.
Wir bieten auch köstliche lokale Säfte von Nectars de Bourgogne und Biolimonaden aus dem Jura-Gebiet.
