Se Régaler


MANGER

Parce que le fait maison est au cœur de notre démarche et de notre philosophie, chaque repas de la journée est pour nous l'occasion de vous régaler avec des produits frais, locaux, que nous prenons plaisir à cuisiner chaque jour pour vous. A noter que nous pouvons nous adapter à tout régime particulier, allergie ou intolérance sur simple demande.


Le petit-déjeuner

Yaourts, confitures, pain cocotte, pâtisseries... nous confectionnons la quasi totalité du petit-déjeuner qui vous est servi, excepté le beurre que nous ne barattons pas (encore !) et le jus de pomme qui vient tout droit du producteur de pommes bio à Santenay, à quelques kilomètres des Cabottes. Notre philosophie écoresponsable se retrouve également dans les boissons chaudes puisque le thé biologique est sélectionné près de Besançon, et nos cafés biologiques sont torréfiés dans un petit atelier dijonnais (et les capsules sont compostables !).

Le pique-nique pour le déjeuner

A dévorer sur place ou à emporter en goguette, notre panier pique-nique se compose de gougères au fromage typiquement bourguignonnes pour vous mettre en appétit, de saucisson du coin, d'une terrine campagnarde du Morvan, de comté ainsi que d'un fruit et d'un gâteau, le tout bien sûr accompagné de notre pain cocotte maison.

Le panier (vraiment) gourmand pour le dîner

Concocté à partir de produits frais et locaux par Alexane, formée à l'Institut Paul Bocuse, notre panier dinatoire est composé d'une petite soupe de saison en guise d'entrée (qui contient toujours une petite originalité !), d'un plat chaud (en général le traditionnel bœuf bourguignon de la maison, bien mijoté, servi avec une purée gourmande), et d'un dessert (là encore à titre indicatif, nous faisons souvent un crumble pomme-chocolat qui plaît même au palais les plus exigeants. A noter que notre dîner vous est servi aux alentours de 20h dans votre Cabotte.

BOIRE

Avec modération bien sûr, nous vous invitons à découvrir les délicieux breuvages que nous offre notre belle région bourguignonne dont la réputation n'est plus à faire. Nous avons en effet rendu visite aux domaines les plus proches des Cabottes, toujours dans le souci de faire du circuit court même dans la bouteille, pour sélectionner notre petit fleuron, parfois bio. La carte des vins que l'on vous propose de déguster aux Cabottes à l'apéritif ou en accompagnement de votre dîner est donc le résultat de nos coups de cœur. Le maranges 1er cru du domaine Demangeot, le pommard du domaine Rocault, le santenay du domaine Nouveau, le meursault de chez Gras ou encore les crémants du domaine Lafouge sont pour nous de petites pépites incontournables. Vous pouvez également les découvrir lors d'une dégustation dans nos caves voûtées.

Et parce qu'il en faut pour tous les goûts, nous vous proposons également de délicieux jus Nectars de Bourgogne ou encore les limonades jurassiennes bio Elixia.