Author: Les Cabottes

Week-end gourmand en Bourgogne : un séjour gastronomique aux petits oignons

Week-end gourmand en Bourgogne : un séjour gastronomique aux petits oignons

Un dîner de chef servi directement dans votre location de tiny house, chambre d’hote ou gite vers Beaune pour goûter la cuisine maison des Cabottes

Formée à l’Institut Paul Bocuse, Alexane n’est pas seulement la maîtresse des lieux, elle en est aussi la cuisinière. Pâtisseries, plats mijotés et autres gourmandises vous sont ainsi proposées du petit-déjeuner au dîner sous forme de paniers en osier vintage au charme authentique. En collaboration étroite avec les producteurs locaux qui se trouvent aux environs des Cabottes, Alexane prend ainsi plaisir à cuisiner chaque jour des produits de saison, goûteux, pour en faire des plats tout en gourmandise. La viande du bœuf bourguignon vient de la ferme Bazin, les légumes de l’Epicerie Paysanne, la farine pour faire le pain maison de la ferme de Cérès à Gevrey-Chambertin… Bref, vous l’aurez compris : la cuisine authentique des Cabottes est ultra-locale puisqu’elle s’inspire fièrement des traditions culinaires de Bourgogne avec son célèbre bœuf mijoté ou son poulet Gaston Gérard, toujours cuisinés avec des produits locaux, et elle n’en est pas moins une cuisine inventive qui sait casser les codes pour surprendre ses hôtes fins gourmets et créer une belle expérience culinaire au delà de la nuitée (il semblerait que le velouté de potimarron à la vanille fasse des émules chaque hiver !).

Bistrot ou restaurant gastronomique : nos tables préférées dans la vallée de la gastronomie bourguignonne

Entre la Côte-d’or et la Saône-et-Loire, la Bourgogne est sans conteste une destination gourmande où les bonnes tables ne manquent pas et la gastronomie française est dignement représentée. Cuisine de marché (La Table du Square à Beaune, Le Soufflot à Meursault, L’Ouillette à Santenay…) ou tables étoilées (la belle Maison Lameloise à Chagny, les Terrasses du chef emblématique Jean-Michel Carrette à Tournus, Maison Doucet à Charolles, la Côte Saint-Jacques à Joigny…), il existe de bien jolies adresses proposant une excellente cuisine régionale pour satisfaire tous les goûts et tous les budgets si vous souhaitez prolonger votre séjour gourmand à l’extérieur des Cabottes.

Au cœur d’un des plus beaux vignobles de France, initiez-vous à la dégustation de vins de Bourgogne dans nos belles caves voûtées

Entre la Côte de Beaune et les Maranges, Les Cabottes sont idéalement situées dans le vignoble bourguignon. Soucieux de proposer le meilleur à leurs hôtes, Alexane & Felix ont fait (et font toujours !) le tour des domaines viticoles les plus proches pour sélectionner leurs crus préférées et ainsi construire une belle carte des vins disponibles sur place ou à emporter. Pour les découvrir, il suffit de suivre le guide Felix, diplômé en œnologie, autour d’une dégustation des vins qui donnent un bon aperçu des délices de la région à la découverte des traditions. Du blanc avec le chardonnay, du rouge avec le pinot noir, du Crémant avec ses fines bulles et même du rosé pour les chaudes soirées d’été, la Bourgogne regorge d’une palette œnologique que nous vous invitons à découvrir au travers d’un voyage initiatique dans notre cave voûtée du XVIIIème siècle.

En résumé, pour transformer un séjour à l’hôtel en Bourgogne classique en véritable expérience épicurienne, il vous faut :

– Une nuit insolite en Bourgogne pleine de charme dans l’une de nos locations de tiny houses

Un dîner de chef pour vous régaler avec une cuisine française remise au goût du jour mettant en valeur les produits régionaux 

Une dégustation de vins sélectionnés avec passion pour vous faire découvrir les pépites de nos vignerons préférés (si vous ne connaissez pas encore le vin des Maranges, c’est l’occasion !)

Avis aux amateurs de gastronomie – si cette escapade gourmande vous tente, n’hésitez pas à consulter nos prochaines disponibilités juste ici.

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La plus jolie randonnée de la Côte de Beaune depuis Les Cabottes

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Destination le sommet des vignes aux Trois-Croix de Santenay

Accessible aux randonneurs du dimanche, voilà une balade qui devrait également faire l’unanimité auprès des marcheurs plus expérimentés. Après avoir traversé le charmant village de Santenay-le-haut, c’est d’abord l’Église de Saint-Jean qui marque les esprits. Assez imposante et somptueusement bien restaurée, elle semble presque irréelle au milieu des vignes qui l’entourent. Puis en levant les yeux, on découvre les fameuses trois Croix aux pieds desquelles la randonnée va nous mener. Entre sous-bois rafraichissants et panoramas grandioses sur le vignoble de Santenay, on sent à peine la montée que nous voilà déjà arrivés au sommet. 


Le petit + pour les gourmands : vous pouvez emporter un casse-croûte dans votre baluchon pour profiter pleinement de la balade – d’ailleurs, on peut vous en confectionner un sur simple demande, on dit ça on ne dit rien… Notre spot préféré pour pique-niquer ? Juste après les 3 croix, prendre le petit raidillon qui rejoint le sous-bois. Une grande prairie bien moelleuse s’offre à vous, avec une vue à couper le souffle, le tout dans un calme olympien.


Le petit + pour les grands sportifs : vous pouvez élargir la boucle pour marcher jusqu’à Chassagne-Montrachet après avoir grimpé au sommet du Mont de Sène.

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Infos pratiques sur les Trois-Croix juste ici – carte également disponible à l’accueil des Cabottes.

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Vous cherchez un hôtel avec spa pour passer un joli séjour dans la région de Beaune ?

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L’expérience unique d’un hôtel avec spa nordique face aux vignes près de Beaune

Le bain nordique, aussi appelé spa nordique, est comme une petite piscine extérieure chauffée à 37°C grâce à son feu de bois. Atmosphère chaleureuse garantie, vous êtes plongés dans une eau délicatement parfumée par les tanins du bardage en cèdre rouge pour un joli moment de relaxation. Aux beaux jours, nous chauffons légèrement moins les bains pour qu’ils soient davantage rafraîchissants sous les températures estivales. Installé face aux vignes des Hautes Côtes de Beaune qui se trouvent sur le coteau d’en face, vous pouvez ainsi vous prélasser tout en admirant notre magnifique région. Chaque spa dispose pour cela de 3 petits bancs immergés afin que vous puissiez vous asseoir pour profiter de la vue. Il ne vous reste alors plus qu’à vous détendre grâce à la douce chaleur du bain, idéale pour évacuer le stress du quotidien et profiter de cette expérience inoubliable avant de rentrer vous lover dans votre cabotte à la décoration raffinée et cosy. Dormir dans notre hotel de tiny houses au cachet indéniable, vous prélasser dans un bain à 37°C dans une atmosphère reposante à souhait et profiter d’une belle expérience culinaire en découvrant nos plats traditionnels remis au goût du jour, quel meilleur programme pour votre prochain weekend ?

Pour un moment de détente ressourçant au sein de l’établissement thermal (spa) de Santenay (Côte D’Or)

Après plusieurs années de fermeture, les thermes flambant neufs de Santenay viennent de rouvrir pour notre plus grand plaisir. Atmosphère accueillante avec ses larges baies donnant sur une vaste piscine extérieure, gamme de soins pointue, bain bouillonnant et piscine intérieure : les équipements sont nombreux et de bonne qualité pour vous permettre de prendre soin de vous en passant un moment magique seul(e) ou accompagné(e). L’accueil chaleureux du personnel et l’espace détente qui se trouve au centre des thermes sont de vrais plus pour se vider la tête. Si vous souhaitez pousser les bienfaits de l’eau thermal au delà de quelques heures, sachez qu’il est possible de faire une cure de plusieurs jours/semaines selon les maux dont vous souffrez en sachant que les thermes de Santenay sont spécialisés dans la rhumatologie et les affections digestives et métaboliques. Pssst : la voie verte qui mène à Santenay depuis Les Cabottes est idéale pour aller aux thermes directement en vélo électrique.

Et si vous êtes plutôt piscines et grands espaces, plusieurs options s’offrent à vous près de Beaune

Si le spa nordique est parfait pour buller sans quitter votre hotel, il n’est pas conçu pour nager mais plutôt pour vous prélasser. Alors si vous avez envie de faire quelques brasses dans notre belle région, on vous partage nos recommandations pour un petit plongeon dans les environs.

Beaune Côté Plage : à quelques kilomètres des Cabottes, les 3000m2 d’espaces aquatiques et 14 000m2 de plages enherbées sauront satisfaire celles et ceux qui ont besoin de place pour enchaîner les longueurs. En bonus, l’endroit est très kids friendly ! Ce lieu original est le parfait compromis entre des bassins naturels et une baignade surveillée et sécurisée, notamment pour rassurer les parents qui viendraient en famille. Et puis tant que vous êtes du côté de Beaune, n’hésitez pas à y faire un saut pour découvrir cette charmante ville et prendre la direction des Hospices célèbres qui méritent un détour à eux seuls.

Lacs du Morvan : l’option nature par excellence, les lacs naturels du Morvan ont des aspects de petit Canada. Dépaysement et tranquillité assurés, on vous conseille particulièrement les lacs de Pannecière et des Settons. Et si vous avez un petit creux, n’hésitez pas à vous arrêter dans une auberge morvandelle pour goûter à la cuisine traditionnelle et découvrir le célèbre accueil bourguignon.

Vous connaissez des amateurs de séjours bien-être ? Offrez leur une escapade en Bourgogne dans un hôtel avec spa près de Beaune grâce à notre offre de coffret cadeau que vous pouvez acheter directement en ligne par paiement sécurisé.

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